本物のグルメでなければ探せない名店

本物のグルメでなければ探せない名店

残念ながら既に故人になってしましましたが現在の中国の香港がイギリス領であった時代の中医学の名医「温雪楓」というかたがおられました。
この方はチベットの名僧リマパセや米国の元大統領ジョンソン氏などの病気の治療にもあたった名医で中国の医学は勿論のこと西洋医学の医学博士でも有りました。

 

オイスターバースパイラルはこちらhttps://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13152619/

 

この方の先祖は数十代にも渡る名漢方医の家柄でしたがドイツやアメリカで西洋医学の勉強もして奥様はドイツ人であります。
中国の前首相であった温家宝氏とは異母兄弟の間柄ですので本来から中国では名家の育ちです。

 

しかし第二次世界大戦後は事情があって香港に移住したのですが如何に名家の育ちでも知らない土地ではそれなりの苦労も有ったそうですが、元々から家柄が良いので幼少から特別な美食を食べて育ちましたので身体のDNAから美食家なのです。

 

私が最近よくいくお店はこちらです。

 

次第に医師として香港でも成功しますと本来の美食家としての血が騒いで香港中の美味を探し求めました。

 

温医師は美食家で在るだけでなく幼少時からピアノの演奏にも人並み外れた素養を持っており、一時は香港のラジオ番組を演奏家として任せられてもいました。

 

 

 

温泉生に言わせますと音楽も美食も医療も基本的には同じ感性が必要ですので、病気の治療のために鍼治療を施すときもピアノを演奏するときも料理の味を感じることと同じ感覚で接するのだそうです。

 

ですから料理の微妙な味を判る方は音楽も治療にも必要な身体の五感を駆使して微妙な」違いが判断できるのだそうです。

 

この先生が香港中で探した美味な飲食店に一緒に案内してもらった経験がありますが、店構えは決してキレイではありませんが出てくる料理の美味しさは日本中を探しても未だに見つかりません。