フランス料理 グルメ

フランス料理 グルメ

フランスはよく「グルメの国」と呼ばれますが、その1番の理由はなんと言っても食材の豊富さにあるのではないでしょうか。フランスは知る人ぞ知る農業国であり、この国の食料自給率は実に120%に達しています。

 

 

 

これは日本の40%をはるかに凌いでいます。それゆえに日本では滅多に目にすることができないような、季節ごとの珍しい旬の食材に恵まれているのです。こうした豊かな食材によってフランス料理は成り立っているのです。だからこそ、「世界を代表する料理」と言われるほど、この国の食文化は世界トップレベルの高さを誇っているのです。

 

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【フランス料理は、中華料理、トルコ料理と並ぶ世界三大料理である】世界中でもっとも親しまれている三大料理とは、「中華料理」、「トルコ料理」それに「フランス料理」です。中でも人気の高いフランス料理はルネッサンス時代にイタリア料理の影響を受けながら宮廷料理として発達してきた料理です。この料理の特徴はメニュー構成が「前菜」、「メインディッシュ」、「デザート」に分かれていることです。こうしたことからフランス料理は「コース料理」とも呼ばれ、フルコースになると、前菜からデザートまで10種類もの料理が出されることもあります。

 

 

 

フランス料理は本場フランスでなくても、日本国内にもレベルの高いレストランはたくさんあります。有名なレストランの格付け「ミシュラン」の評価の高いフレンチレストランでは本場の味に日本のテイストを加え、日本人好みの独特の味にアレンジした高級フランス料理が楽しめます。